气调包装和真空的区别有哪些呢？

浙江名博机械有限公司2023-07-06

1、隔绝氧气，避免了有氧细菌的繁殖和生长。 2、无氧细菌和兼性细菌没有得到，在不杀菌的情况下细菌的持续繁殖也会很快坏掉。 3、食品受到大气压的持续挤压容易变形失去本来外观，且质地会变得板结，失去原来的自然酥松度。 4、真空包装必须辅助以高温杀菌才能实现理想的货架期，二次灭菌的处理往往对食物的品质产生很大的影响，失去了原来的美味。 5、真空包装的保鲜期要比气调保鲜期长，一般真空包装都在1个月以上, 真空包装强调的是保存的时间。

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