玉米真空蒸煮袋

高温蒸煮杀（sha）菌是延长食品保质期的一个有效方法，长期以来已被很多食品厂广泛应用。常用的蒸煮袋有以下几种结构：PET//AL//PA//RCPP、PET//PA//RCPP、PET//RCPP、PA//RCPP等。近两年，使用PA/RCPP的食品厂对软包装材料生产企业的投诉较多，反映的主要问题是脱层与破袋。

一些软包装企业所采购的实验用蒸煮锅，当温度表显示为121℃时，有的蒸煮锅的压力表示值为0.12-0.14MPa，有的蒸煮锅则为0.16-0.18MPa。另据某食品厂反映，当其蒸煮锅的压力显示为0.2MPa时，温度表的示值只有108℃。

据行业人士分析，国家对各类仪表有年检制度，其中压力仪表属强制性年检的仪表，也就是说，在正常情况下，压力仪表应当是比较准确的。而温度测量仪表不属于强制性年检的类别，所以，测温仪表的准确度是要打折扣的。

目前，很多生产蒸煮袋的软包装企业都已购置了实验用的高压蒸煮锅。在此建议这些企业首先应对自有的蒸煮锅的温度表进行校正。

蒸煮袋3个部位易破,怎么解决?玉米真空蒸煮袋

高温蒸煮袋是一种能进行加热处理的复合塑料薄膜袋，它具有罐头容器和耐沸水塑料袋两者的优点。下面就由小编给大家介绍一下高温蒸煮袋的制造工艺有哪些需要注意的地方。

高温蒸煮袋所采用的油墨和胶水一般都是采用聚氨酯树脂制造而成，聚氨酯树脂的耐湿热性能越好，蒸煮袋的粘合度和耐高温就越好。如果蒸煮袋的油墨或胶水加热后发生水解反应，则会降低蒸煮袋的黏度，为了解决这个问题就需要通过固化剂来提高蒸煮袋的黏合强度。

如果要发挥蒸煮胶主固反应彻底，保证复合质量，须进行40-55，3-5天的熟化期。制袋过程中卷膜的适应性评估要做充分，保证每次生产时走膜顺畅，热封状况良好，制袋质量稳定。 玉米真空蒸煮袋高温蒸煮袋复合时，控制好这几点足以.

蒸煮袋原材料的检查

a． 薄膜（铝箔）的厚度（按GB 6672进行）、拉伸强度&延伸率(依GB 13022-91进行)、潮湿张力(依GB 10003-88进行)、透氧/透湿性(依GB1038/ 1037进行)、耐高温性、卫生合适性(符合GB-9687-88)、外观；

b． 粘合剂、油墨的耐高温性、食物卫生合适性；

薄膜（铝箔）复合进程的检查

a． 外观(目视无起皱、离层等显着缺点)；

b． 复合速度、胶水的粘度：

依所用粘合剂及配比的不同，测定值也不同；

c． 涂胶量检测：

用铜版纸（或不干胶的光面纸），分左、中、右三个不同的方位， 放入要复合的两层薄膜中心，待复合好后取下试样。然后用100mm100mm的面积方块，按左、中、右三个不同的方位裁取测定样本；之后再拿掉铜版纸（或不干胶纸），把涂胶的薄膜放入电子称上称重，记下重量a。再把称重后的薄膜（附有胶水的涂布面）放入溶剂（EA）中洗涤除净胶液，之后再放入电子称上称重，并记下重量b。a-b即为该样本的涂胶量，然后换算成g/m2的单位即可。

d． 熟化后的复合膜之间的复合强度(依8808-88进行);

裁取左、中、右三个试片，试片宽度15mm，长度约15cm，即将实验层与层之间剥离分隔约15mm，分别固定在LDX-200万（wan）能材料实验机的上、下夹具上，拉力速度调至100mm/min进行测定。

在食物包装方面，蒸煮袋与金属罐头容器和冷冻食物包装袋比较，具有许多共同的利益：

①坚持食物的色、香、味、形。蒸煮袋较薄，在较短时刻内即可抵达灭（mie）菌要求，尽可能多地保存了食物原有的色、香、味、形。

②运用便利。蒸煮袋可以便利、安全地翻开。食用时，将食物连袋一起放进沸水中加热5min即可翻开食用，乃至无需加热即可食用。

③贮运便利。蒸煮袋质轻，可叠合存放，所占空间小，包装食物后，所占空间比金属罐小，可充分利用贮运空间，节约贮运费用。

④节约动力。蒸煮袋由于较薄，加热时袋中能较快地抵达细菌致死温度，所耗动力比铁罐要少30~40%。

⑤便于出售。蒸煮袋可依据市场需要分装或合装不同食物，顾客可随意选购，其他，由于装潢精巧，也**增加了出售量。

⑥保存时刻长。蒸煮袋包装的食物，无需冷藏或冷冻，货架寿数安稳，可与金属罐相媲美，便于出售，也便于家庭运用。

⑦制造本钱较**造蒸煮袋的复合薄膜比金属板价格低，而其出产工艺进程及所需设备均大为简略，故蒸煮袋价格较低。 蒸煮袋用铝箔有讲究,可千万别选错了!

蒸煮袋装食品的工艺性能

1.在装入这样的塑料成形容器中的蒸煮食品时，为了防止开封时漏液等问题，一般都将内容物的充填率控制在80％左右。一般情况下，在充填内容物后，再将其空出部分用氮气或碳酸气等惰性气体进行（xing）气体置换，以防止内容物的变色或油脂氧化。目前此方法被广泛应用。

2.在将这些制品用一般的蒸煮杀（sha）菌方法进行处理时，由于容器内有气体，所以在处理过程中易发生膨胀、顶破、密封薄膜部分受损伤的情况、有时往往会招致商品价值下降及杀（sha）菌后的二次污染。

3.为了解决这些问题，在蒸煮杀（sha）菌的全工艺过程中，特别是在升温与冷却工艺中，必须控制容器内压与杀（sha）菌装置内压相等。

4.即使是袋装产品、为了保持粟子、米饭、面类等固态制品的形状，有些产品有时也采用气体置换的方法。但液态食品采用充填后进行抽气密封、而固态物则采用真空包装的情况还是占主流。液态制品用氮气置换的方法找不到优势，相反从其阻碍传热的情况来看，不利因素更大。

5.对充填在密封容器里的食品进行加热杀（sha）菌后，通过常温流通，向消费者提供可口的食品。

油墨一定要选用耐高温蒸煮油墨，否则耐高温蒸煮无溶剂复合产品在蒸煮时会由于油墨不良分层。玉米真空蒸煮袋

高温蒸煮袋产品是复合工艺中控制要求较高的产品，如果控制不当，好的原材料也生产不出好品质的高温蒸煮袋。玉米真空蒸煮袋

    水煮袋包装是一种用于水煮熟食品和的软包装制品，不同于高温蒸煮包装袋能够耐高温加热，且在结构上也区别于多为三层或四层结构的高温蒸煮袋，水煮袋包装通常为二层或三层结构。虽然说水煮袋在耐高温性能和阻隔性能上较高温蒸煮袋稍有不足，但实际水煮袋的生产工艺仍有较高的技术指标要求，对此具体体现于水煮袋包装的生产选材之上。首先是在包装的薄膜材料的选择，水煮的薄膜选择一般有BOPA、PE、AL等数种材质。其中，BOPA薄膜的选择要考虑薄膜平整度的要求，应选择弓形效应小的，薄膜的表面张力要保证油墨的附着牢度，且基于产品外观考虑应选择热收缩率较小和相对湿度适应性好能够保证套印精度的BOPA薄膜。至于热封层PE的选择，我们有必要明确一点：水煮袋PE较普通PE应该具有更好的热封强度、良好的热封性能，且能够在水煮使用时保证水煮袋不破袋，高透明度等优良特性。除了自身特性外，我们在热封层PE时还要注意其不能有明显的缺点，比如会影响使用的鱼眼、杂质、晶点，这些都有可能导致水煮袋在生产时表面出现气泡甚至刺穿薄膜，导致阻隔性降低等不良品出现。在薄膜材料选择之后，我们其次要考虑的是印刷油墨的选择，必须考虑到基层薄膜的油墨附着牢度。玉米真空蒸煮袋

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