沧州乳酸奶

    接入发酵剂的量为原料乳量的1％－3％。采用混合菌株发酵时，总接种量不变，两菌株按等量接种。（五）装瓶，封口，发酵接种后，装于灭菌牛奶瓶或其他容器中，加盖后送培养箱或发酵室（39＋－10C）发酵4-6小时。发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。当酸度,凝固都达到要求时，停止发酵（六）酸奶冷却经检查，酸奶已达到凝固阶段，取出自然冷却1－2h后，置于2－50C条件下冷藏。四.在酸乳生产中易产生如下质量缺陷，需在原料和工艺条件上加以注意。1.乳清析出因贮藏温度过高或时间较久，使蛋白质的水合能力降低形成的凝乳疏松而碎裂，使乳清析出。另外一个原因是牛乳中盐类不平衡。2.凝块不良、发软发酵时间不够或使用了发酵能力衰退的发酵剂，产酸低（小于50°T），引起了凝固不良。此外，乳中固体物的不足，发酵停止，搬运过程中的剧烈震动等也是造成凝固不良的原因。3.发酵时间长这可能是使用的发酵剂不良，产酸弱，乳中酸度不足，发酵温度过低或发酵剂用量过少的缘故。4.口感、滋味及气味不良原料乳、发酵剂的污染以及工艺流程不卫生会使酸乳凝固时出现海绵状气孔和乳清分离现象，口感不良，有异味。五.思考题:使用发酵剂的目的在于什么?答:通过乳酸菌的发酵。江西小甜牛生物科技有限公司是企业发展的源泉。沧州乳酸奶

日常生活中，有很多人都喜欢喝酸奶。超市中也有琳琅满目的乳酸菌饮品供我们选择，可是喝了这么多乳酸菌，我们真的了解它的作用吗？可能是***于某些广告语中的，有益于肠道消化等。总是说乳酸菌，可是它到底是什么呢？

乳酸菌是什么？

人体内的乳酸菌并不是只靠外界来摄取。它同时存在于人的体内，又被称为益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。 宁德超市里酸奶招商江西小甜牛生物科技有限公司信守于胸，惠至于人。

江西小甜牛生物科技有限公司位于“物华天宝，人杰地灵”美丽英雄城南昌，地处南昌市经济技术开发区新祺周白马路1066号，占地13000多平方米，公司拥有现代化的厂房和国内外先进的生产检测设备。

我们一心一意致力于益生菌饮品的研发和生产，采用先进的慢发酵工艺为广大消费者提供全天然、安全健康、美味可口的乳酸菌乳饮料和乳酸菌果汁饮料。

公司坚持“立足江西，面向全国”的市场战略，坚持“打造中国乳酸菌饮品**”的品牌战略，厚德志远，努力进取，以坚定的信念、稳健的步伐向着现代化的百年企业迈进

酸奶还是钙的良好来源，虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高：一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童***所需钙量的1/3，成人钙量的1/5

发酵酸奶的好处：

调整肠道菌du群，***有害菌，促进消化吸收，改善胃肠zhi道功能dao。每天喝1-2杯酸奶，坚持几个月之后，可使消化吸收功能明显改善，***和腹泻等问题得到有效缓解，胃胀腹胀等不适感觉也渐渐消失。

改善乳糖不耐症，提高对乳制品的适应能力。酸奶中的乳酸菌可以分泌出乳糖酶”，帮助人体消化乳制品中的乳糖，诱导人体肠道产生乳糖酶。经常喝酸奶，可以提高对乳制品的消化能力，渐渐适应牛奶、冰淇淋等其他含奶食品。 江西小甜牛生物科技有限公司决而必行，行而必果。

不是所有的乳酸菌都益生。

乳酸菌只有活着的到达肠道的、有足够数量，并对人体健康起到有益作用的乳酸菌，才能称之为益生菌哦。相比于普通乳酸菌，益生菌则是更能**算和不利等环境，并且可以在人体肠道中定植，发挥有益作用。作为消费者，屋门无需单纯追求乳酸菌饮料中的菌种数量，千万别被广告中的几百亿活性乳酸菌忽悠了。

买之前看准名字，乳酸饮料并不是乳酸菌饮料。

两种饮料虽然只有一字之差，但是其实根本不一样。调配型乳酸饮料里面并没有乳酸菌，也不经过乳酸菌饮料中**重要的发酵过程，实际上就是用水、牛奶、白砂糖等原料调配而成的普通饮料而已。

选购低温下保存的。 江西小甜牛生物科技有限公司诚心为本，内外兼修。宁德超市里酸奶招商

江西小甜牛生物科技有限公司观念决定思路，思路决定出路。沧州乳酸奶

    酸奶生产线，酸奶加工设备酸奶生产线也叫酸牛奶，使用新鲜的奶经锅过滤、均质、杀菌、发酵而来的，他有固体酸奶和液体酸奶，固体酸奶就跟果冻一样，包装一般是杯装，液体酸奶是比较浓稠的，比如像安慕希和纯甄这样的就是液体酸奶，他也叫搅拌型酸奶，这两种酸奶还分为很多种口味，做酸奶需要什么设备有蓝莓的草莓的等等。和酸奶还有很多好处，比如可以帮你***，但是，想要达到更好的***效果，就要选择低脂酸奶。酸奶加工设备脂肪摄入过量也是肥胖的一个主要原因，而低脂酸奶所含的钙质能帮助你加快燃脂，还不会有脂肪摄入过量的情况出现，对健康***非常有利。酸奶生产线生产工艺设备变性淀料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系：配料：根据物料平衡表选取所需原料，如鲜奶、砂糖和稳定剂等。变性淀粉可以在配料时单独添加也可与干混后再添加。考虑到淀粉和食品胶类大都为亲水性极强的高分子物质，混合添加时好与适量砂糖拌匀，酸奶加工设备在高速搅拌状态下溶解于热奶（55℃～65℃，具体温度的选择视变性淀粉的使用说明而定），以提高其分散性。预热：预热的目的在于提高下道工序——均质的效率，预热温高于淀粉的糊化温度为宜。沧州乳酸奶

江西小甜牛生物科技有限公司主要经营范围是食品、饮料，拥有一支专业技术团队和良好的市场口碑。公司业务分为发酵酸奶，酸奶饮品，玻璃瓶发酵酸奶，玻璃瓶酸奶代加工等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供良好的产品和服务。公司秉持诚信为本的经营理念，在食品、饮料深耕多年，以技术为先导，以自主产品为重点，发挥人才优势，打造食品、饮料良好品牌。江西小甜牛凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。